Die Kultivierung des Tees wird in China und Japan mit ähnlich großem Aufwand und Engagement betrieben wie die Kultivierung großer Weine in Europa. Die Qualität der Pflanzen, ihr Standort, die Bodenbeschaffenheit, klimatische Einflüsse, vor allem aber die Pflege der Pflanzungen und die Sachkenntnis der Erzeuger sind entscheidend für die sehr unterschiedlichen Qualitäten grüner Tees.
Nach der Ernte, die bei Tees hoher Qualität ausschließlich von Hand durchgeführt wird, entscheidet die Weiterverarbeitung darüber, ob weißer, grüner oder schwarzer Tee hergestellt wird. Im Gegensatz zum in Europa sehr beliebten voll fermentierten schwarzen Tee ist grüner Tee unfermentierter oder schwach fermentierter Tee.
Alle hochwertigen grünen Tees werden von Hand geerntet und weiterverarbeitet. Anbau und Verarbeitung unterliegen strengen Kontrollen. Der Einsatz von chemischen Mitteln ist untersagt, Schädlinge werden ausschließlich durch Nützlinge kontrolliert.
Nach der Ernte werden die Teeblätter ca. 20 Stunden getrocknet. Im Anschluss wird durch eine Erhitzung auf 100 Grad Celsius die Fermentation des Tees verhindert. Nach der endgültigen Trocknung werden die Blätter von Hand sortiert und anschließend, je nach Sorte gerollt oder geglättet.
Diese Herstellungsweise erhält die wichtigsten Inhaltsstoffe der Teeblätter, die für die gesundheitlich positive Wirkung hochwertiger grüner Tees verantwortlich sind.
Der größte Anteil der chinesischen Grünteeproduktion wird in China selbst verbraucht. Hochwertige grüne Tees werden nur in kleinen Mengen hergestellt und kommen aus diesem Grund nur selten in den internationalen Handel.
Jahrzehnte lange persönliche Kontakte zu Erzeugern von hochwertigem grünen Tee ermöglichen es Kim da Silva und seiner Firma Golden Tao diese besonderen Tees in Europa anzubieten. Die Tees jeder neuen Ernte werden vor Ort einem aufwändigen Testverfahren unterzogen bevor sie ins Sortiment der Golden Tao übernommen werden.
Hervorragender Geschmack, große Ergiebigkeit und nicht zuletzt ihre spezielle energetische Wirkung zeichnen alle von uns angebotenen hochwertigen grünen Tees aus.